GenPI.co Jabar - Universitas Padjadjaran (Unpad) mengembangkan sebuah kantin kampus yang halal dan tayib (thayib) di GOR Satnika Kampus Jatinganor.
Tujuan dari pengembangan kantin ini agar warga Unpad memiliki tempat makan berkualitas, baik secara syariat (halal) dan memenuhi syarat kemanan pangan (thayib).
Ketua Pusat Riset Halal atau Padjadjaran Halal Center Unpad Souvia Rahimah mengatakan, kantin ini merupakan hasil kolaborasi dengan Bank Indonesia.
“Kegiatan ini untuk menjamin warga Unpad bisa mendapatkan makanan halal dan thayyib,” kata Souvia dikutip dari Kanal Media Unpad, Kamis (6/10),
Dia menjelaskan, pengembangan kantin ini berawal dari kerja sama Unpad dan Bank Indonesia pada tahun 2020.
Kemudian, pengusaha kantin yang ada di lingkungan Unpad diberikan pelatihan untuk memproduksi pangan dengan baik.
Sebanyak 34 pelaku usaha kantin mengikuti kegiatan kali ini dan dilanjutkan dengan tahap kedua pada 2021.
Saat tahap kedua, peserta langsung praktik memproduksi produk pangan yang halal dan juga thayyib.
Pada pelatihan tersebut juga, peserta diberikan pengetahuan soal bahan baku produk yang halal, penggunaan alat pendukung, serta proses produksi berstandar halal.
Dari 34 pelaku usaha, kata Souvia, ada delapan peserta yang memenuhi kriteria untuk menjadi mitra dalam pengelolaan kantin halal di Unpad.
Delapan pelaku usaha ini kemudian menjadi mitra dari pengembangan tahap pertama Kantin Akademik Halal dan Thayyib di Unpad.
“Mereka akan dikontrak selama satu tahun untuk menyelenggarakan produksi makanan yang halal dan thayyib. Kalau dirasa cukup, mereka akan gantian dengan pengusaha yang lain untuk dilatih di sini,” kata Souvia.
Dia menambahkan, kantin ini bukan hanya menyediakan makanan berkualitas, tetapi juga menjadi wadah inkubasi para pelaku usaha untuk memproduksi makanan halal dan sehat.
Selain itu, dia juga memastikan produksi akan mendapat pengawasan serta pendampingan.
Para pelaku usaha ini juga akan diberikan pendampingan agar mendapatkan sertifikasi halal.
“Pendampingan dilakukan oleh 53 Penyelia Halal yang ada di Unpad dan dibantu mahasiswa Pascasarjana di FTIP Unpad yang mengambil mata kuliah Teknologi Pangan Halal,” tambah Souvia.
Rencananya, seluruh kantin yang ada di Unpas akan menerapkan kantin halal dan thayyib.
Seluruh proses produksi hingga produk yang dihasilkan akan sesuai dengan standar kehalalan dan aturan penyelenggaraan kantin yang sudah ditetapkan Pemerintah.
“Jangan sampai kita penghuni Unpad, terutama mahasiswa, mengonsumsi makanan tidak baik. Karena kualitas mahasiswa berawal dari perut yang sehat dan baik. Ini adalah salah satu upaya meningkatkan kualitas hidup penghuni Unpad,” kata Souvia.
Inisiator kerja sama Unpad dengan Bank Indonesia Dr. Edy Suryadi, M.T, mengatakan, Unpad mendapat kepercayaan dari Bank Indonesia untuk melakukan pelatihan dan pembinaan produksi pangan halal kepada pelaku usaha.
“Harapannya, kantin akademik ini menjadi contoh bagi pengelolaan kantin yang ada di lingkungan fakultas dan universitas,” kata Edy.
Kantin ini terbuka bagi seluruh warga Unpad. Selama masa soft launching, kantin akan beroperasi mulai pukul 08.00 hingga 18.00 WIB. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News