Pati Resisten Khasiatnya Tokcer, Bagus untuk Diet dan Pencernaan

GenPI.co Jabar - Kamu tahu pati resisten (resistant starch)?

Ya, pati resisten merupakan jenis karbohidrat kompleks yang tidak dapat terpecah ke bentuk lebih sederhana atau glukosa serta tidak dicerna usus halus.

Pati jenis ini ditemukan dalam makanan kaya serat dan sumber karbohidrat lainnya.

BACA JUGA:  Teh Serai Manfaatnya Banyak, Cegah Maag Hingga Kanker

Pati resisten juga memiliki beberapa jenis seperti:

Tipe 1 seperti kacang kedelai, merah, hijau, dan gandum utuh.

BACA JUGA:  Manfaat Jahe untuk Diet Luar Biasa, Bisa Dibuktikan

Tipe 2 seperti pisang hijau mentah, kentang yang belum dimasak, dan tepung jagung tinggi amilosa.

Tipe 3 seperti nasi, kentang, oat, atau mi yang sudah matang kemudian mengalami pendinginan.

BACA JUGA:  Buah Berenuk Jarang Didengar Tapi Manfaatnya Banyak, Coba Saja

Tipe 4 biasanya dihasilkan dalam proses pembuatan roti atau kue.

Beberapa penelitian menyebutkan jika manfaat pati resisten mirip dengan oligosakarida dan serat larut air.

1. Membantu turunkan berat badan

Proses fermentasi pati resisten mengandung asam lemak rantai pendek yang meningkatkan lepasnya hormon peptide YY dan glucagon peptide-1.

Hormon peptide YY mampu mengurangi nafsu makan dan glukagon peptide-1 mengurangi asupan energi, menambah rasa kenyang, dan menurunkan rasa lapar.

2. Menurunkan kadar gulah darah

Pencernaan pati resisten dalam usus besar menghasilkan lemak rantai pendek yang dapat menurunkan kadar asam lemak bebas yang membuat insulin pun lebih sensitif.

Sensitifnya insulin membuat kadar gula darah turun dan lebih stabil.

Hal ini bermanfaat dalam menurunkan risiko penyakit diabetes melitus, kardiovaskuler, serta Alzheimer.

3. Menjaga kesehatan pencernaan

Pati resisten dapat meningkatkan tumbuhnya bakteri baik, seperti Bifidobacteriaceae dan Lactobacillaceae.

Sehingga dapat mencegah radang usus, darah pada feses, hingga kanker kolorektal. (Hello Sehat)