Resep Kue Lebaran yang Rendah Gula dan Lezat

GenPI.co Jabar - Kue Lebaran identik dengan rasa yang lezat dan juga manis seperti kue nastar, keju, putri salju, dan lain-lain.

Namun di balik itu, ada kandungan gula tinggi yang bisa membahayakan tubuh, terutama bagi penderita kencing manis serta berat badan berlebih.

Hanya saja, kamu bisa tetap makan kue kering Lebaran dengan mengurangi kandungan gula.

BACA JUGA:  Kabupaten Majalengka Siap Sambut Pemudik Lebaran 2022

Dikutip dari lama Hello Sehat, ada beberapa menu yang bisa kamu coba untuk membuat kue lebaran rendah kadar gula.

Berikut menu yang bisa kamu coba di rumah, murah dan mudah:

BACA JUGA:  Ridwan Kamil Minta Pengusaha tidak Mencicil THR Lebaran

1. Kue kering almond dan oat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

BACA JUGA:  6 Cara Ampuh Mencegah Kanker Serviks

•150 gr tepung terigu protein rendah
• 30 gr tepung maizena
• 100 gr margarin
• 45 gr gula halus
• 4 butir kuning telur
• 20 gr susu bubuk
• 60 gr kacang almond, cincang kasar
• 40 gr oat
• ½ sdt soda kue
• 50 gr buah ceri, potong kecil

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, soda kue, kacang almond, dan oat. Aduk dengan spatula hingga merata.

2. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin. Ambil 1 sdm adonan dan bentuk adonan menjadi bulat pipih. Letakkan 1 potong kecil ceri di tengah.
Panggang adonan yang telah dibentuk di dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit, hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.

3. Angkat, tunggu hingga dingin, kue kering almond dan oat siap disajikan.

2. Nastar rendah gula

Bahan untuk kulit:

• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 40 gr tepung maizena
• 120 gr margarin
• 120 gr mentega
• 45 gr gula halus
• 40 gr susu bubuk
• 2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas:

• 1 kg nanas madu parut
• 50 gr gula aren
• 4 cm kayu manis
• 5 buah cengkeh
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan:

• 5 kuning telur
• 1 sdt gula stevia
• 1 sdm susu tawar cair

Cara membuat:

Selai nanas: campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

Kulit nastar:

1. Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.

2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

3.Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.

4. Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.

5. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.

6. Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan kue kering nastar yang rendah gula.

3. Kue putri salju
Sumber: Land O’Lakes

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr tepung terigu rendah protein
• 25 gr tepung maizena
• 75 gr kacang tanah, yang sudah matang dan dicincang halus
• 225 gr margarin atau bisa diganti dengan minyak kelapa
• 1/4 sdt garam
• 45 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 15 gr susu bubuk rendah lemak

Bahan untuk taburan kue:

150 gr gula halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven, sembari menyiapkan adonan kue.

2. Campurkan margarin, garam, dan gula bubuk ke dalam wadah, kemudian campur atau kocok menjadi satu menggunakan mixer. Setelah setengah rata, tambahkan kuning telur lalu kocok kembali.

3. Jika sudah cukup rata semuanya, tambahkan lagi tepung terigu, tepung maizena, serta susu bubuk kemudian aduk kembali.

4. Terkahir masukkan kacang tanah ke dalam adonan, lalu aduk sampai rata hingga membentuk adonan yang cukup halus.

5. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dan diletakkan satu per satu di atas loyang yang telah dioleskan sedikit margarin.

6. Masukkan ke dalam oven di bawah suhu 130 derajat Celcius, selama sekitar 30-45 menit atau sampai kue berwarna kecokelatan.

7. Siapkan gula halus untuk taburan di dalam mangkuk, kemudian gulingkan kue yang sudah matang pada gula tersebut.

8. Letakkan kue kering putri salju yang sudah dilapisi gula pada toples dan siap untuk disajikan.

9. Tertarik untuk mencoba berbagai resep kue kering di atas? Jangan lupa perhatikan juga porsi konsumsinya, agar perut tetap kenyang tanpa harus membahayakan kesehatan tubuh. Selamat mencoba!